Asparagi di Primavera

La stagione degli asparagi

La stagione degli asparagi

La stagione primaverile ci porta tantissimi ingredienti freschi e deliziosi per impreziosire la nostra tavola con ricette classiche e originali.

Gli asparagi sono i protagonisti della primavera. Un ingrediente gustoso e delicato per arricchire piatti a base di riso, uova, pesce e carni bianche.

Varie tipologie di asparagi

In natura esistono diversi tipi di asparagi: grossi, sottili, bianchi, violetti e ovviamente verdi.

L’italia è uno dei maggiori produttori di Asparagi, specie nelle regioni del Veneto, Emilia Romagna, Campania e Puglia.

Vediamo più nello specifico, insieme al Ristorante Da Giovanni a San Giorgio in Bosco, le principali varietà di asparagi.

Asparagi verdi

Gli asparagi di colore verde sono molto saporiti e possono essere di diverse dimensioni. Sono quelli usati maggiormente in cucina perché sono più versatili e più conosciuti nel resto d’Italia.

Asparagi Bianchi

Gli asparagi bianchi rispetto a quelli verdi sono più grossi e hanno una consistenza più morbida. Hanno questa colorazione bianca perché vivono sottoterra e vengono raccolti prima che la cima fuoriesca dal terreno.

Sono una specialità tipica del Veneto, specie quelli bianchi di Bassano Dop.

Asparagi violetti

Vengono raccolti appena spuntano dal terreno e si contraddistinguono per il loro colore violetto e un gusto intenso. Sono perfetti per ideare piatti dal sapore delicato e rustico.

Asparagi selvatici

Gli asparagi selvatici sono lunghi e sottili e hanno una sapore molto ricco. La loro estremità risulta terrosa e legnosa e per questo motivo va eliminata.

Sono tantissime le preparazioni a base di asparagi che allietano i gusti più disparati.
La più comune è sicuramente uova e asparagi.

Presso il nostro Ristorante potrai assaporare il nostro piatto caldo freddo di uova e asparagi. Delizioso, genuino e capace di creare piacevoli sensazioni al palato.

Prenota un tavolo e gusta le specialità del Ristorante Da Giovanni

Piazza XXIX Aprile, 213/2
35010 - San Giorgio In Bosco (PD)
Telefono +39 049 5994390
Email info@dagiovannisantanna.com