Sapori di una volta

Per il mese di Gennaio la tappa si intitola “C’era una volta” in riferimento ai sapori di un tempo.

C’era un volta

Ogni ultimo venerdì del mese presso il Ristorante Da Giovanni a San Giorgio in Bosco in provincia di Padova viene organizzata “la tappa del mese”.

Si tratta di una serata a tema dove poter gustare un menù creato apposta per l’occasione dagli chef del Ristorante.

Per il mese di Gennaio la tappa si intitola “C’era una volta” in riferimento ai sapori di un tempo.

Sapori del passato

I sapori del passato fanno parte della nostra memoria. Ci riconducono all’infanzia, agli aromi, ai profumi della cucina di casa.

I piatti della cucina tradizionale veneta hanno una vocazione agricola e rurale che era tipica della Regione.

I vari arricchimenti alla cucina contadina sono frutto delle influenze degli scambi commerciali tra medio oriente e occidente grazie alla Repubblica di Venezia.

La cucina tradizionale è la massima espressione di un territorio, in lei ci riconosciamo e ci riconduciamo ad essa anche quando abbiamo bisogno di ispirazione per creare ricette nuove.

Menù della tappa

Il menù della tappa vuole riscoprire i sapori perduti, incentrando l’attenzione sugli ingredienti della stagione.

Vi daremo il benvenuto con un entrèe a base di polpette di zucca impreziosite da formaggio taleggio e cipolla caramellata.

Proseguiremo con un ottimo antipasto che comprenderà salame di casa accompagnato da radicchio in agrodolce, frittata con cipolla e formaggio Bolzonella.

Primi e secondi

Come primo vi presenteremo una pasta e fagioli “ alla rovescia”. Ossia dei ravioli fatti a mano ripieni di crema di fagioli guarniti con guanciale croccante.

A seguire cappone della casa in umido con cubo di polenta di Marano al forno e purè.

Termineremo la cena con frittelle e crostoni come vuole la tradizione carnevalesca.

Il tutto sarà accompagnato da dei gustosi vini.

Piazza XXIX Aprile, 213/2
35010 - San Giorgio In Bosco (PD)
Telefono +39 049 5994390
Email info@dagiovannisantanna.com